宿泊プラン詳細

信州戸隠産ジビエ（熊肉）宿泊プラン

【期間】
2023年12月01日(金)から2024年12月31日(火)
◇料理内容
御夕食時に信州・戸隠産ジビエ（熊肉）を使った「熊肉の陶板焼き」と「熊肉のお鍋」をご用意致します。（地産・地消）
冬場にむけ、脂肪を蓄えた天然の「ツキノワグマ」になります。脂肪といってもまったく脂臭くなく、むしろ厚い脂身の白さをからは想像もできないサラサラとした脂です。
（脂だけを天ぷらで揚げると、和三盆糖（和菓子でつかう）のように甘く、すーっと口の中ですぐに溶けてしまいます）
【田畑を荒らす熊を積極的に食する事により、有害駆除にもつながり、戸隠の農業の未来を支えることにつながります】
この他、当館名物「鮎または岩魚の塩焼きや信州でしか味わえない「信州サーモンのお刺身」等がつきます。
御夕食時には御一人様につきサービスドリンクがつきます。（アルコールorソフトドリンク）
信州名物「戸隠蕎麦」はその日に挽いたそば粉が無くなるまで何枚でもお代わり頂けます。
※野生の信州・戸隠産の熊肉のご用意となりますので、２週間前に御予約をお願い致します。（狩猟が無い時や、狩猟を行っても肉質が余り良くない場合があります。その場合は御予約のご相談をさせて頂く場合もございます。）
当館の仕入れる「熊肉」は長年培った職人の技による捕獲から捌きを経た「熊肉」になります。よくある嫌な特徴的な癖、臭いなどなく、驚くほど美味しく頂けます！熊肉を初めての方はぜひ、当館で１番最初のジビエ（熊肉）をご経験ください！
（過去に嫌な経験をされた方もぜひどうぞ。ジビエの見方が１８０度変わりますよ）
☆☆当館ならではでの一品料理のご案内☆☆

※御夕食時にもう一品いかがでしょうか。

御予約時に「備考欄」などに品名・数量をご指示下さいませ。
（税込価格）
・馬刺し・・・1，100円
・岩魚のお刺身・・・1，100円
・岩魚/鮎の甘露煮・・・各550円
・信州サーモンのお刺身・・・1，100円
・ジビエ（戸隠産シカ肉orいのしし肉）陶板焼き・・・1，650円
・ジビエ（戸隠産シカ肉orいのしし肉）すき焼き鍋・・・1，650円
↑戸隠産ジビエは「しか肉・いのしし肉」どちらかご指示下さいませ。
・築山館特製「サムゲタン」・・・1，650円
この他にもオススメの一品（季節限定）また地酒なども多数ご用意しています。
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